स्वदिस्ट आम का अचार बनाने का तरीका:
आम का अचार
जैसे ही आम सब फलों का बादशाह माना जाता है वैसे ही आम का अचार भी सारे आचारों का बादशाह माना जाता है आम के अचार को तो लोग बहुत शौक से खाते हैं और साथ साथ इसका व्यापार भी सर्वाधिक होता है जो लोग अपने घर पर छोटे उद्योग चालू करना चाहते हैं उनके लिए आम के अचार का कारोबार अत्यंत लाभकारी है इसे शीशे की बड़ी शीशियों में पैक करके बड़े आराम से बेचा जा सकता है
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सामाग्री
आम कच्चे बड़े 10 किलो
हल्दी 400 ग्राम
शुद्ध सरसों तेल 1:30 kg
लाल मिर्च 500 ग्राम
दलि हुई राई ढाई 100 ग्राम
साबुत सरसों 150 ग्राम
नमक 1 किलो
काली मिर्च साबुत 200 ग्राम
हींग थोड़ी सी
जीरा 100 ग्राम
मेथी भूनकर । । 400 ग्राम
लोंग 50 ग्राम
सौंफ 200 ग्राम
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विधि
इन सारे मसालों को एक बड़े थाल में सरसों का तेल डालकर इन सारे मसालों को मिला लिया जाए और उनकी छोटी छोटी काकें काट कर इनकी गुठलियां को निकाल दें इन्हें थोड़ा सा नमक लगाकर धूप में सुखा लें फिर इनसे सारे मिश्रण में अच्छी तरह हाथों से मिला दे इनके पश्चात इस सारे मिश्रण को एक स्टील या एल्मुनियम के बर्तन में डालकर उसे ऊपर से ढककर खुली जगह में रखा दे इसके पश्चात एक तवा या कोई लोहे की चादर का टुकड़ा लेकर उस पर 5 /10 लकड़ी के जलते हुए कोयले रखकर उसमें थोड़ी सी भुनी हुई राई और हींग डालकर अचार के बर्तन के ऊपर रख दें जिससे उसने से हींग की गंध आने लगेगी।
फिर उसे आचार बाले बर्तन को थोड़े दिन तक धूप में रख दें उस 3/4 दिन तक धूप में रखकर अच्छी तरह से हीलाते रहें और साथ-साथ थोड़ा थोड़ा सरसों का तेल ऊपर से डाल कर डालते रहें तेल का अंदाजा ऐसा हो कि पूरा अचार उस में डूबा रहे करीब 1 सप्ताह के पश्चात यह अचार खाने योग्य हो जाएगा।
जो लोग इसे कारोबार के तौर पर अपनाना चाहते हैं उनके लिए आम के अचार के लेबल बहुत बढ़िया किस्म के छप बाई लेबल छपवाने के लिए किसी अच्छे चित्रकार और प्रेस वाले से सलाह लें तो अधिक अच्छा रहेगा फिर इस तैयार अचार को 1 किलो डेढ़ किलो और 250 ग्राम की शीशियों में पैक कर के बाजारों में सप्लाई कर के बेकार नवयुवक आराम से अपना काम बड़े आराम से चला सकते हैं धीरे-धीरे या काम बढ़ता जाएगा कम लागत से अधिक धन कमाने का एक अच्छा तरीका है.
जैसे ही आम सब फलों का बादशाह माना जाता है वैसे ही आम का अचार भी सारे आचारों का बादशाह माना जाता है आम के अचार को तो लोग बहुत शौक से खाते हैं और साथ साथ इसका व्यापार भी सर्वाधिक होता है जो लोग अपने घर पर छोटे उद्योग चालू करना चाहते हैं उनके लिए आम के अचार का कारोबार अत्यंत लाभकारी है इसे शीशे की बड़ी शीशियों में पैक करके बड़े आराम से बेचा जा सकता है
सामाग्री
आम कच्चे बड़े 10 किलो
हल्दी 400 ग्राम
शुद्ध सरसों तेल 1:30 kg
लाल मिर्च 500 ग्राम
दलि हुई राई ढाई 100 ग्राम
साबुत सरसों 150 ग्राम
नमक 1 किलो
काली मिर्च साबुत 200 ग्राम
हींग थोड़ी सी
जीरा 100 ग्राम
मेथी भूनकर । । 400 ग्राम
लोंग 50 ग्राम
सौंफ 200 ग्राम
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विधि
इन सारे मसालों को एक बड़े थाल में सरसों का तेल डालकर इन सारे मसालों को मिला लिया जाए और उनकी छोटी छोटी काकें काट कर इनकी गुठलियां को निकाल दें इन्हें थोड़ा सा नमक लगाकर धूप में सुखा लें फिर इनसे सारे मिश्रण में अच्छी तरह हाथों से मिला दे इनके पश्चात इस सारे मिश्रण को एक स्टील या एल्मुनियम के बर्तन में डालकर उसे ऊपर से ढककर खुली जगह में रखा दे इसके पश्चात एक तवा या कोई लोहे की चादर का टुकड़ा लेकर उस पर 5 /10 लकड़ी के जलते हुए कोयले रखकर उसमें थोड़ी सी भुनी हुई राई और हींग डालकर अचार के बर्तन के ऊपर रख दें जिससे उसने से हींग की गंध आने लगेगी।
फिर उसे आचार बाले बर्तन को थोड़े दिन तक धूप में रख दें उस 3/4 दिन तक धूप में रखकर अच्छी तरह से हीलाते रहें और साथ-साथ थोड़ा थोड़ा सरसों का तेल ऊपर से डाल कर डालते रहें तेल का अंदाजा ऐसा हो कि पूरा अचार उस में डूबा रहे करीब 1 सप्ताह के पश्चात यह अचार खाने योग्य हो जाएगा।
जो लोग इसे कारोबार के तौर पर अपनाना चाहते हैं उनके लिए आम के अचार के लेबल बहुत बढ़िया किस्म के छप बाई लेबल छपवाने के लिए किसी अच्छे चित्रकार और प्रेस वाले से सलाह लें तो अधिक अच्छा रहेगा फिर इस तैयार अचार को 1 किलो डेढ़ किलो और 250 ग्राम की शीशियों में पैक कर के बाजारों में सप्लाई कर के बेकार नवयुवक आराम से अपना काम बड़े आराम से चला सकते हैं धीरे-धीरे या काम बढ़ता जाएगा कम लागत से अधिक धन कमाने का एक अच्छा तरीका है.
Hi. I’m Designer of Blog Magic. I’m CEO/Founder of ThemeXpose. I’m Creative Art Director, Web Designer, UI/UX Designer, Interaction Designer, Industrial Designer, Web Developer, Business Enthusiast, StartUp Enthusiast, Speaker, Writer and Photographer. Inspired to make things looks better.
ReplyDeleteWe are foodies and we are travellers. In our journeys we have come across many hidden recipies that are handed down one generation to the next. They are pure and honest. They are not available outside these families.
Pickle Monk is an attempt to bring these hidden wonders to you, the descerning, appreciative connosier of great food.